Pengaruh Biaya Produksi Terhadap Laba Usaha Pada Kedai Nasi Kuning Arya Di Tamalanrea Makassar
Kata Kunci:
biaya produksi, laba usaha dan usaha mikroAbstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh biaya produksi terhadap laba usaha pada Kedai Nasi Kuning Arya di Tamalanrea, Makassar. Latar belakang penelitian berangkat dari masalah tingginya fluktuasi biaya bahan baku dan operasional yang berpotensi menekan margin keuntungan usaha mikro di sektor makanan. Desain penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan pendekatan korelasional. Data primer dikumpulkan dari laporan keuangan sederhana kedai selama periode 12 bulan, dilengkapi wawancara dan kuesioner kepada pemilik usaha. Teknik pengambilan sampel dilakukan secara total sampling, sedangkan instrumen penelitian diuji validitas isi dan reliabilitas dengan Cronbach’s Alpha. Analisis data meliputi statistik deskriptif dan regresi linear sederhana menggunakan SPSS dengan tingkat signifikansi 5 persen.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya produksi berpengaruh negatif dan signifikan terhadap laba usaha (R² = 0,58; p < 0,05). Setiap kenaikan biaya produksi diikuti dengan penurunan laba, dengan asumsi harga jual dan volume penjualan tetap. Dengan demikian, hipotesis yang menyatakan adanya pengaruh negatif biaya produksi terhadap laba usaha diterima.
Kesimpulan penelitian menegaskan pentingnya pengendalian biaya produksi sebagai strategi utama dalam menjaga profitabilitas usaha mikro di sektor makanan. Implikasi praktis dari temuan ini adalah perlunya pemilik usaha melakukan efisiensi biaya bahan baku dan pengelolaan operasional yang lebih efektif. Secara teoretis, penelitian ini memperluas bukti empiris hubungan biaya produksi dan laba usaha dalam konteks usaha mikro, yang masih jarang diteliti. Penelitian lebih lanjut disarankan untuk melibatkan lebih banyak objek usaha dan mempertimbangkan variabel tambahan seperti biaya promosi, harga jual, serta faktor musiman agar hasilnya lebih komprehensif.
Referensi
Ardiansyah, B. Y. P., Mas’adah, N., Febrianti, D., & Astuti, S. Y. (2025). Pengaruh biaya produksi, biaya operasional, biaya promosi dan pertumbuhan penjualan terhadap laba bersih pada perusahaan sub sektor food and beverage yang terdaftar di BEI 2019-2023. JAKUMA: Jurnal Akuntansi dan Manajemen Keuangan, 6(1), 173–190. https://doi.org/10.31967/jakuma.v6i1.1511
Faqih, Y. A., Apriani, D., & Hamidi, I. (2025). Production cost structure and profit in the plastic industry for packaging in Indonesia. EKOMBIS Review: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis, 13(3), 7741–6166. https://doi.org/10.37676/ekombis.v13i3
Hidayat, M. K., Maftukhin, & Rahmawati, T. (2023). Pengaruh biaya produksi, biaya promosi dan volume penjualan terhadap tingkat profitabilitas UMKM di Kabupaten Brebes. Jurnal Ekonomi, Teknologi dan Industri Syariah, 1(2), 45–56. https://rayyanjurnal.com/index.php/jetish/article/view/29
Manurung, E. T., Stephanie, K., & Joychristy, E. (2024). Pengaruh biaya produksi dan biaya operasional terhadap laba bersih PT Fast Food Indonesia. Jurnal Kewarganegaraan, 8(1), 12–20. https://doi.org/10.31316/jk.v8i1.6345
Maharani, F. (2024). Pengaruh biaya produksi dan harga jual terhadap laba. Jurnal Riset Akuntansi Multiparadigma (JRAM), 11(2), 101–112. https://jurnal.uisu.ac.id/index.php/JRAM/article/view/10180
Paramida, N., & Rachmawati, T. (2024). Pengaruh biaya produksi, biaya operasional, dan volume penjualan terhadap laba bersih pada sektor industri food and beverage di perusahaan yang terdaftar di BEI periode 2021–2023. Masharif al-Syariah: Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syariah, 9(5), 1223–1238. https://doi.org/10.30651/jms.v9i5.24957
Sasongko, T. (2022). Analisis pengaruh biaya produksi dan biaya operasional terhadap laba bersih pada PT Mayora Indah Tbk di Bursa Efek Indonesia. Refrensi: Jurnal Ilmiah Manajemen & Akuntansi, 10(2), 45–58. https://jurnal.unitri.ac.id/index.php/refrensi/article/view/3215
Surtikanti, S., & Lestari, T. D. (2023). Pengaruh biaya produksi, volume penjualan dan pendapatan usaha terhadap laba bersih pada perusahaan sub sektor kimia yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia periode 2017–2021. JEMBA (Journal of Economics, Management, Business and Accounting), 3(1), 15–25. https://doi.org/10.34010/jemba.v3i1.10369
Utami, W. B., Zahrah, A., & Kristiyanti, L. M. S. (2023). The influence of production costs, promotion and sales costs on company profits (Empirical study of manufacturing companies in the food and beverage sector registered at BEI period 2018–2021). International Journal of Economics, Business and Accounting Research (IJEBAR), 8(1), 23–36. https://doi.org/10.29040/ijebar.v8i1.12582
Wulan, D. N., & Suprihadi. (2025). Pengaruh biaya produksi terhadap laba perusahaan manufaktur subsektor makanan dan minuman di BEI periode 2022–2024. Jurnal Ekonomi Manajemen dan Bisnis (JEMB), 2(6), 558–561. https://doi.org/10.62017/jemb.v2i6.5613
